Après les soupes et les compotes de l'automne, le printemps ramène dans ma cuisine des couleurs et des saveurs nouvelles. Cuisiner de saison avec mes enfants est l'occasion de leur faire découvrir des produits frais et de réveiller leur curiosité gustative.
Les fraises, stars du printemps
Rien ne réjouit plus mes enfants que les premières fraises. Les laver, les équeuter, les couper : ces gestes simples les rendent acteurs du goûter. On en fait des salades de fruits, des coulis, parfois une tarte si l'on a le courage. Et bien sûr, quelques fraises disparaissent en cours de route, ce qui fait aussi partie du plaisir.
Apprivoiser les légumes nouveaux
Asperges, petits pois, radis, jeunes carottes : le printemps regorge de légumes que les enfants acceptent mieux quand ils les ont préparés. Écosser des petits pois est une activité étonnamment captivante pour de petites mains. Goûter un radis croquant tout juste lavé devient une découverte. La saison fait le travail de séduction à ma place.
Nos recettes faciles de saison
- Une salade de fraises au sucre et à la menthe.
- Des bâtonnets de légumes nouveaux à tremper.
- Une omelette aux herbes fraîches du jardin.
Manger avec les saisons
Cuisiner ce que la saison offre, c'est aussi transmettre une certaine sagesse : apprendre que les fraises ont leur temps, que tout n'est pas disponible toute l'année. Mes enfants comprennent ainsi le rythme de la nature, et savourent d'autant mieux ces produits éphémères. Le printemps dans l'assiette est une fête qu'on attend, et qui n'en est que meilleure.